« En plein coeur de la Toscane auvergnate, dans un environnement protégé s’épanouissent les vieilles vignes de gamay d’Auvergne du domaine. »
Notre équipe de direction met à profit ses années d’expérience pour relever le plus grand défi de notre époque. Les résultats sont notre moteur et nous avons fait nos preuves par le passé.
Le vignoble
Ces vignes sont d’une biodiversité étonnante, on trouve de multiples cépages, comme le Limberger, le Mirefleurien, gamay Fréau, gamay de Bouze et de multiples variétés de gamay à petit grain ou gros grain.
« Je vinifie les parcelles séparément pour rechercher les caractéristiques des différents terroirs, selon la nature du sol. »